Uma Breve História sobre a Empresa

A Empresa La Bufalina foi fundada no ano de 1998 pelos italianos Auricchio, uma família originária de Battipaglia, província de Salerno, região onde é produzida a melhor mozzarella de bufala do mundo.

Misturando as próprias origens com um ótimo leite de búfala se dá vida assim, a um produto de raríssima qualidade que faz da La Bufalina a mozzarella mais saborosa do pais.

Em São Paulo, a La Bufalina produz excelentes derivados de leite de búfala, principalmente a mozzarela, feita rigorosamente segundo os métodos da região DOC da Itália, onde foi criada. Menos conhecida é a RICOTA, indicada para os interessados em uma alimentação saudável. Muito cremosa e sabor levemente adocicado, essa iguaria não possui gordura. Com ela pode-se fazer pratos salgados e doces como patês, recheio de massa, sobremesas, ou pode ser apreciada pura com um pouquinho de mel..

A La Bufalina produz mozzarela de búfala, ricota e outros derivados do leite de bubalino e se orgulha de fazer um produto único, artesanal, e de qualidade inquestionável. Toda sua produção é feita de forma manual, sem adição de corante, conservantes ou leite de vaca (como muitos fazem para baratear o produto final). A verdadeira mozzarela, como a da na La Bufalina, é feita apenas com leite, coalho e sal.